Menu

Flora & fauna


5-gangen € 145,00     |       6-gangen € 158,00

 


 

Forel, rode grapefruit & kappertjes

Licht gerookte forel met bloemkooltexturen en plantjes, gemarineerde
Rode grapefruit met smaken van kappertjes en ceviche van druiven

 


 

Langoustine, knolselderij & komijn

Langoustine met Marokkaanse kruiden, Zomer knolselderij, mint, komijn met gepekelde groentenen zoet- zure steel boleten

 


 

Noordzee schol, dragon & aardappel

Hollandse schol met beurre noisette, diverse texturen van aardappel met dragon en zwarte peper- nootmuskaat vinaigrette

 


 

Veluwse reebok, pompoen, tamarinde

Reebok bereid met specerijen, gepofte ecrassé van pompoen met tamarinde, vlierbes en jus van kruidnagel

 


 

Desserts

Diversiteit van smaken van dit moment…!

 Indien u het dessert in de menu’s wilt vervangen door kaas dan rekenen wij een supplement van € 14,50

 


 

Micri

€ 172,-

Natuur, Creatie, Ontdekking & Innovatie

 


 

Lunch

3-GANGEN uit het marktaanbod € 72,00
4-gangen uit het marktaanbod € 95,00

 


 

Het kan zijn dat bepaalde producten tijdelijk niet verkrijgbaar zijn in de kwaliteit die wij wensen, wij vragen uw begrip hiervoor.

Wij serveren menu’s alleen als alle personen er aan deelnemen.
Wij verzoeken u voor uw medegast uw telefoon uit of op stil te zetten.