Hoofdgerechten

Noordzee schol, dragon & aardappel

€ 40,00

Hollandse schol met beurre noisette, diverse texturen van aardappel met dragon en zwarte peper- nootmuskaat vinaigrette

 


 

Tarbot, lavas & paddenstoelen

€ 62,00

Zacht gegaarde tarbot met frisse oestersalade, lavas, citroen en rode wijn- citroengrasjus met choriso vinaigrette en lardo di Colonnata

  


  

Rund, tandoori & paddenstoelen

€ 64,00

Gebakken en gelakte rund met Tandoori, licht gerookt merg, zoete aardappel, paddenstoelen en geroosterde uien- ponzu dressing

 


 

Franse duif, kumquat, pruim

€ 45,00

Duif geroosterd met baharat, rode bieten, frisse kumquat en pruim met eigen jus

 


  

Veluwse reebok, pompoen, tamarinde

€ 66,00

Reebok bereid met specerijen, gepofte ecrassé van pompoen met tamarinde, vlierbes en eigen jus met kruidnagel

 


 

Sommige van onze hoofdgerechten hebben een langere bereidingstijd nodig, wij vragen uw begrip hiervoor.