Hoofdgerechten

NOORDZEE KABELJAUW, LAVAS & RODE WIJN …
Noordzee kabeljauw aan een zijde bereid, jonge prei, witte asperges, Lavas en ziltige kruiden met peterseliewortel en een rode wijn visjus

RUND, RENDANG & AUBERGINE…
Geroosterd rund met pressé van gelakte en geroosterde aubergine met knoflook en een crème van rendang, krachtige runderjus  

ANJOU DUIF, RODE BIET & FRAMBOOS…
Gebrande en licht gerookte duif met specerijen, knolselderij van de BBQ, biet-framboos zalf, dragon olie en krachtige eigen jus en geglaceerde boutjes    

HOLLANDSE LAM, LIBANESE STIJL & OLIJF …
Met Libanese kruiden bereide Kamper lam, gemarineerde cous cous, Bio-yoghurt, rode ui, olijf en jonge groenten met lamsjus  

   

Sommige van onze hoofdgerechten hebben een langere bereidingstijd nodig, wij vragen uw begrip hiervoor.