menu

Menus

MENU FLORA & FAUNA

€ 135,00

 
COQUILLE, DILLE & OESTER
Diverse bereidingen van coquille met texturen van dille, luchtige
oestermousseline, met citrus, frisse witlof, winterkruiden en
jonge plantjes

LANGOUSTINE, COMBAVA & WORTEL
Langoustine, jonge worteltjes, combava, Aziatische
smaken met jus van citroengras en kaffirblad

TARBOT, MORIELJE & CHAMPIGNON
Aan een zijde bereide tarbot met licht gerookte spitskool, mousseline
van koolrabi en komijn met champignons en beurre noisette

LAM, BAHARAT, BONENKRUID & ZWARTE KNOFLOOK
Kamper lam bereid met specerijen, geroosterde ui, zwarte knoflook en
bonenkruid met kort gestoofde tuinboontjes en eigen jus

DESSERTS
Diversiteit van smaken van dit moment…!

Indien u het dessert in de menu’s wilt vervangen door kaas dan rekenen wij een supplement van € 14,50

MENU MICRI

€ 162,00 Natuur, Creatie, Ontdekking & Innovatie

MENU LUNCH

€ 65,00 Drie gangen uit het marktaanbod

Het kan zijn dat bepaalde producten tijdelijk niet verkrijgbaar zijn in de kwaliteit die wij wensen,wij vragen uw begrip hiervoor.
Wij serveren menu’s alleen als alle personen er aan deelnemen Wij verzoeken u voor uw medegast uw telefoon uit of op stil te zetten

Adres

Kerkweg 1
8171 VT Vaassen
Tel: 0578 571 382

Social Media