menu

Menus

MENU FLORA & FAUNA

€ 138,00

HIRAMASA KINGFISH, TOM KAI & AVOCADO
In specerijen geroosterde kingfish met avocado-Tom Kai, tablet van
bergamot, ponzu, rettich en groene appel

NOORDZEE TARBOT, KROPSLA & CHORIZO
Aan een zijde bereide tarbotfilet met vadouvan, knolselderij, lavasjus
en frisse kropsla met chorizo

KREEFT, BABA GANOUSH & PIMENT D’ESPALETTE
Kreeft met bereidingen van aubergine, baba ganoush, piment
d’espalette, koriander, rode ui en kreeftenjus

MAÏS GEVOGELTE, WINTERTRUFFEL & LAPSANG SOUCHON
Hollandse maïskip met wintertruffel, pastinaak en geroosterde ui met
geglaceerde koolrabi, jus met lapsang souchon en kardemom

DESSERTS
Diversiteit van smaken van dit moment…!

Indien u het dessert in de menu’s wilt vervangen door kaas dan rekenen wij een supplement van € 14,50

MENU MICRI

€ 166,00 Natuur, Creatie, Ontdekking & Innovatie

MENU LUNCH

€ 67,00 Drie gangen uit het marktaanbod

Het kan zijn dat bepaalde producten tijdelijk niet verkrijgbaar zijn in de kwaliteit die wij wensen,wij vragen uw begrip hiervoor.
Wij serveren menu’s alleen als alle personen er aan deelnemen Wij verzoeken u voor uw medegast uw telefoon uit of op stil te zetten

Adres

Kerkweg 1
8171 VT Vaassen
Tel: 0578 571 382

Social Media